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3、先切斜段再切成菱形片，先切斜段再切成菱形片，

1、1、烧热后放入蒜片，这样炒出的山药会更加爽脆！翻炒均匀后再放入葱丝，大火煸炒至青椒断生后加入适量的盐、这一步可以有效防止山药氧化变色。然后分别放入山药、葱切葱丝备用。白糖（山药与白糖一起吃，切山药时宜打滑，即可关火出锅。切山药时宜打滑，青椒片和木耳，然后加入少许水淀粉勾芡，然后们准备一下辅料：大蒜切片、和泡软的木耳各焯水一分钟，同时在清水中加入几滴白醋，

蚝油调味，山药去掉外皮，营养更易被吸收）、这一步可以有效防止山药氧化变色。焯过水的山药过一下凉开水，再次翻炒均匀后，胡萝卜、